本学かおりデザイン専攻4年の岩見奈来さんが、11月17日に東京家政大学で開催された日本官能評価学会2019年大会にてポスター発表しました。
　発表概要は以下の通りです。

　1.主催 ： 一般社団法人　日本官能評価学会
　2.日時 ： 2019年11月17日(日)
　3.会場 ： 東京家政大学
　4.発表タイトル ： レモンの主要香気成分と色彩が食欲等の生理感覚に及ぼす影響
　5.発表者 ： 岩見奈来
　6.発表内容 ：環境の評価においては、一感覚だけでなく様々な感覚によって評価が行われている。本研究ではこのような複合影響について、においと色彩に着目し、生理評価における影響を検討した。また本研究では、飲食をする空間の空気環境は「おいしさ」に大きく影響するため、環境フレグランスとして香りを用いることで「食欲」などにどのような影響を及ぼすか把握することを目的とし、レモンの主要香気成分をフレグランスとして提示した。その結果、パーテーションと紙コップが共に黄色の場合、香りを強く感じることが分かった。また、他の色彩よりもリラックスできることが確認された。

一般社団法人　日本官能評価学会
https://www.jsse.net/